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저자 : 스티븐 시나트라
저자 스티븐 시나트라 STEPHEN SINATRA는 시나트라 박사는 심장 전문의이며 미국심장학회 정회원이자 영양학회 정회원, 인지행동 치료 전문가이다. 현재 코네티컷대학교 의과대학에서 의학과 임상 부교수로 근무하고 있다. 미국 전역에 발행되는 소식지 [심장, 건강, 영양]의 편집장이며 《시나트라 솔루션: 심장 대사》, 《심장병, 지금 바로 뒤집자》, 《8주 만에 혈압 낮추기》 등 많은 저서를 발표했다. 웹사이트 WWW.HEARTMDINSTITUTE.COM과 WWW.DRSINATRA.COM에서 심장, 뼈와 관절, 소화기, 노화예방을 비롯해 다양한 건강 정보와 비타민, 영양보충제 정보를 얻을 수 있다.

저자 : 조니 보든
저자 조니 보든 JONNY BOWDEN은 ‘건강 미신 격퇴자’를 자칭하는 식품영양학자이자 체중감량, 영양 전문가이다. 베스트셀러 《세상에서 가장 건강에 좋은 식품 150가지》, 《탄수화물 적게 먹기》 등 식품과 건강, 장수에 관한 열두 권의 저서가 있다. 건강·영양 관련 잡지 [필라테스 스타일]을 비롯해 [클린 이팅], [베터 뉴트리션], [토털 헬스 온라인] 등에 정기적으로 기고하고 있으며, [뉴욕 타임스], [월 스트리트 저널], [포브스], [허핑턴 포스트], [US 위클리], [맨즈 헬스] 등의 다양한 인쇄 매체와 온라인 간행물에 수십 건의 기사를 기고했다. 현재 로스앤젤레스 지역 ABC-TV에 영양 전문가로 고정 출연하고 있다. 웹사이트 WWW.JONNYBOWDEN.COM과 트위터 @JONNYBOWDEN에서 심장질환과 영양, 몸매관리, 노화예방을 주제로 한 저자의 많은 글을 볼 수 있다.

역자 : 제효영
역자 제효영은 성균관대학교 유전공학과를 졸업하였으며 서울대학교 의과대학 생리학교실 대학원 재학 중 번역의 매력에 빠져 현재는 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 전문 번역가로 활동하고 있다. 역서로는 《콜레스테롤 수치에 속지 마라》,《약 없이 스스로 낫는 법》, 《독성프리: 우리를 병들게 하는 독성화학물질로부터 가정과 건강을 지키는 법》, 《100세 인생도 건강해야 축복이다》, 《잔혹한 세계사》 등 다수가 있다.

[인터넷 교보문고 제공]

필자 두 사람은 각자의 직업을 통해 콜레스테롤 이론에 회의적인 생각을 갖게 되었고, 서로 다른 길을 걸어왔지만 같은 결론에 당도했다. 콜레스테롤은 심장질환을 일으키지 않는다는 생각이다. 가장 중요한 사실은, 콜레스테롤을 낮추려는 전 국가적인 집착증이 결국 상당한 대가를 치르게 되리라는 것이다. 콜레스테롤은 심장 건강과 거의 관련이 없는데 이 무해한 분자에 쓸데없이 에너지를 집중함으로써, 심장질환의 진짜 원인은 외면한다. 28쪽, ‘1장.

스타틴계 약물은 항염증제이다. 콜레스테롤을 낮추는 것보다 염증을 감소시키는 효능이 훨씬 강하다. 하지만 염증과 심장질환 발생 위험은 천연 성분의 영양보충제나 식생활 개선, 스트레스 관리 등 생활방식의 변화로도 충분히 줄일 수 있다. 무엇보다도 스타틴계 약물로 콜레스테롤을 낮췄을 때 동반되는 수많은 이상 증세와 부작용을 동반하지 않는다. 42~43쪽 _ ‘

매사추세츠 프레이밍햄 연구에서 포화지방, 콜레스테롤, 열량 섭취량이 더 높은 사람일수록 혈청 중 콜레스테롤 수치는 더 낮은 것으로 나타났다. 우리 연구진은 콜레스테롤 섭취량, 포화지방 섭취량, 섭취 열량이 가장 높은 그룹 중에도 체중이 매우 낮고 신체 활동성 면에서 가장 활발한 경우가 있다는 사실을 확인했다.  74쪽 _ ‘2장.

콜레스테롤은 인체가 감염과 맞서 싸우는 데 필요한 무기이기도 하다. 감염이 발생하면 혈중 총 콜레스테롤 수치는 높아지지만 HDL 수치는 감소하는데, 감염과 싸우면서 소진되는 까닭이다. 염증으로 인해 손상된 동맥 부위에서 콜레스테롤이 발견되는 이유 중 하나는 콜레스테롤이 독소와 싸울 수 있기 때문이다. 93쪽 _ ‘3장.

인슐린 저항성이 생긴 인체에서는 인슐린이 염증을 유발할 가능성이 높다. 게다가 인슐린 저항성은 심장질환도 발생시킬 수 있으니 엎친 데 덮친 격이다. 인슐린 저항성이 있으면 고혈압이 될 가능성도 높아지고, 당뇨병과 비만이 발생할 위험도 높아진다. 모두 심혈관계질환의 위험인자이다. 설상가상으로 과도한 인슐린은 체내 염증 반응도 증대시킨다. 119쪽 _ ‘4장

저지방·고탄수화물 식단에는 당 함량이 굉장히 낮다. 식단에 포함된 탄수화물은 채소, 과일, 콩류와 아주 적은 양의 현미 등이다. 따라서 저지방·고탄수화물 식단이 효과를 발휘하는 경우는, 혈당지수가 높은 탄수화물을 적게 먹고 과당이나 당분을 훨씬 적게 섭취해 얻은 결과이다. 또한 이 성과는 당, 가공 탄수화물, 트랜스지방, 오메가6의 섭취를 줄이고 오메가3 섭취량을 늘리면 똑같이 얻을 수 있다. 그러나 포화지방과 콜레스테롤 섭취량을 줄이는 것은 아무 영향도 주지 않는다.  178쪽 _ ‘5장

다음과 같은 질문이 주어진다면, 과연 얼마나 많은 환자가 스타틴계 약물로 치료받겠다고 나설는지 궁금하다. “심각한 부작용이 발생할 수 있는 값비싼 약물이 있는데, 3년에서 5년 동안 복용하시면 심혈관계질환 발생 확률을 1.4% 줄일 수 있습니다. 복용하시겠습니까?” 238쪽 _ ‘6장

두 그룹, 즉 심장발작이 발생한 41명과 그렇지 않은 454명의 LDL 콜레스테롤 수치는 거의 동일했다. 그러므로 환자의 LDL 농도로 심장발작 발생 여부를 예측하려 한다면, 로또 숫자를 맞추는 것보다 힘들 것이다. 그러나 LDL 농도 대신 혈중 칼슘 농도에 주목하면 이야기는 완전히 달라진다. 심근경색을 앓은 환자들은 혈중 칼슘 농도가 상승할 가능성이 크며, 특히 동맥이 완전히 막힌 경우 더욱 그러하다. 264쪽 _ ‘7장

콜롬비아대학 정신의학과 교수이자 뉴욕주립정신의학연구소의 임상 정신약리학 총괄을 맡고 있는 의학박사 알렉산더 글라스먼은 우울증과 심장질환의 관계를 조명하는 데 일생을 바친 연구자이다. 여러 편의 논문을 통해 그는 의학적으로 건강하지만 임상학적으로 우울하다고 판단된 환자는 심혈관계질환과 심장사 발생 위험이 높다고 밝혔다. 특히 심장발작이 발생한 이후 우울증이 찾아오면 사망 위험도가 높아진다. 그는 “우울증이 각종 심혈관계 증상을 악화시킨다는 사실은 분명해 보인다”고 설명했다.  330쪽 _ ‘8장

감정의 표출은 무엇이든 심장을 건강하게 하는 데 도움이 된다. 우리가 자라면서 배운 교훈은 무시하자. 감정을 표현하는 건 약한 행동이 아니다. 감정을 ‘박제로 만들어’ 속이 부글거리는 상태보다는 표현하는 편이 건강에 훨씬 더 이롭다. 383쪽 _ ‘9장

[출판사 제공]